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        [吃货交流] 夏邑特色美食:尝尝鹅锅的前世今生

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        发表于 2018-7-30 08:11:19 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
        “火锅?#29486;?#33707;急?#27169;?#24515;平气顺?#32676;?#27748;。细品慢咽享美味,滋身健体胃不伤....”这首诗作描写的是尝尝鹅锅的进餐程序品鲜汤、吃鹅肉、放涮菜、下烩面。之所?#21592;?#31216;为夏邑特色美食,是因为这种鹅肉的烹饪制作工艺源自夏邑人的独创。
        2008年,孟庆伟和老表一起商议想开一家餐馆,当时夏邑县城干锅鸭、炭锅鸡、车站烤鱼?#24613;?#36739;流行,却没有人经营鹅肉,于是在吃鹅方面打起了算盘。他们开始摸索烹饪鹅肉,先是试做出了香辣味,感觉不适合本地人的口味;又创制了清炖鹅肉,考虑到涮菜不?#22870;悖?#26368;?#31449;?#23450;采用南北结合的烹饪?#22336;ǎ?#36890;过无数次烹饪试吃,终于调制出现在的微辣加酱香味道,鹅肉原始的腥味消除的干干净净。
        他们开始在交警队楼下开了一家以“常尝鹅锅”为名的餐馆,生意一度火爆,赚足了钱。两年后,商人的嗅觉让他们敏锐的察觉海鲜在夏邑大有可为,为了壮大产业,他们又将鹅锅餐馆改成了海鲜餐馆,并兼营鹅锅,生意再度火爆,赚得盆满钵满。成功的喜悦让他们扩张的步伐再次加快,把目光盯上了高大上的大饭店,于是关掉了海鲜餐馆在?#25442;?#36335;停车场东开了一家大饭店,结果生意出乎意料的差,几年来赚的钱全?#21363;?#20102;水漂。
        扩张的失败,让他们不得不静下心来思考,原来他们创业时主打的鹅锅在开大饭店时被忽略了。痛定思痛,经过一系列的筹备,孟庆伟决心重开鹅锅店,这次将原来的“常尝鹅锅”改为了“尝尝鹅锅”,地点也迁到了水云天南门附近的僻静之处。一招鲜,吃遍天。经过优化的烹饪?#23478;?#21644;新的经营理念,尝尝鹅锅再度火爆,并且开始试水发展起了?#29992;?#36830;锁经营。
        小锅3斤鹅肉78元够3-5人食用,大锅4斤鹅肉98元够6-9人食用,亲民?#36824;蟆!?#28779;锅?#29486;?#33707;急?#27169;?#24515;平气顺?#32676;?#27748;。细品慢咽享美味,滋身健体胃不伤。肥鹅三滚正相当,汁浓肉烂骨也香。巧加佐料细入味,请君举箸细品尝。?#27493;?#33631;萃?#27493;?#38149;,下锅涮菜?#20998;?#22810;。吃啥点啥请享用,佐酒一杯宾朋乐。本店主食是烩面,鹅汤烩面一元钱。现场操作现场下,吃饱吃好心不?#22330;!?/td>
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