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        [吃货交流] 元宵节专家教你如何健康吃元宵

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        发表于 2017-2-10 08:10:00 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
        正月十五,吃元宵,蕴含为全家祈求团圆的美好心愿。元宵、汤圆虽然味道好,但也不能多吃,夏邑二院消化内科主任孙景文表示元宵馅料中多半加入过多的糖分及油脂,以现代营养学观点看,过量摄取这些成分,对人体健康不利,所以过个健康的元宵节,也大有学问。
           元宵节专家教你如何健康吃元宵(1)
        每顿一二两元宵
        除了早餐不适合吃元宵、汤圆外,究竟该什么时候吃元宵、汤圆还有很多讲究。孙景文建议,最好也别把元宵当正?#20572;?#26089;饭后九十点钟或者下午加餐的时候吃点儿元宵还可以,但?#30475;?#21507;个一二两(50~100克)也就足够了。

        在吃元宵、汤圆的同时,不能再吃其他含糖高的食品;还要减少其他主食的摄入,一般来说是吃三个元宵或汤圆就要减去半两(25克)主食。夜宵如果和睡觉的时间离得比较近,最好也别吃元宵、汤圆,前面?#20498;?#20102;,这类食品不好消化、排空慢,也会加重胃肠道负担。一些胃肠功能弱的人在吃了元宵后就会出?#22336;?#37240;、烧心?#20219;?#39135;管反流问题。因此元宵不能吃得太饱,吃完不要马上就躺着,最?#27809;?#21160;两小?#24065;?#19978;再睡觉。
        早餐不宜食用元宵
        孙景文指出,元宵、汤圆虽然味道好,但也不能多吃。无论是元宵还是汤圆都属于高热量、高糖分的食品,还含有油脂,但却缺乏营养素,除了热量和糖外并没有太多其他营养。这样的食品首先是不适合当早餐吃,除了缺乏营养外,还因为人早起时胃肠道功能是最弱的,而无论是元宵还是汤圆,外皮的部分都是糯米的,黏性高,不易消化。  

        因此早餐吃元宵、汤圆很容易出现消化不良,而导致泛酸、烧心等情况,影响一天的工作和生活。当心色素污染元宵
        每年卫生监?#35762;?#38376;都会对元宵节市场进行?#32454;?#30340;监督检查。但是大家购买元宵和汤圆时还是要看好生产厂家、厂址、生产日期和保质期等,最好选择自己熟悉的正规厂家的品牌产品。购买后要?#32454;?#25353;照储存标?#21363;?#25918;。  
        对于如今市场上出现的彩色元宵,孙景文提醒,为了健康要学会鉴别其中是否有色素:一是从色彩上判断,含有色素的产品颜色?#29616;?色彩可能?#36824;?#22343;匀,呈颗粒状。如果煮出的汤圆退色,最好别吃。

        元宵要小口吃元宵
        面对热滚滚、香喷喷的汤圆,忍不住想要大咬一口,小孩和老人一定要特别注意,吃汤圆切记缓慢、小口,避免汤圆哽住喉头或气管。  

        由于汤圆含高量“糖分?#20445;?#21152;上花生、芝麻、鲜肉馅含“高油脂”及“高热量?#20445;?#19968;定要少量食用,不要一次吃得太多。
        喝点儿汤促消化元宵
        其实元宵、汤圆也并非“一无是处?#20445;?#19968;些微量元素、营养素就溶解在煮汤圆、元宵的?#35272;鎩?#22240;此吃了元宵、汤圆最好再喝汤,这可以促进消化吸收,即民间常说的原汤化原食。  

        ?#36824;?#21917;汤一定要注意别在?#35272;?#20877;加糖。如果吃的是咸汤圆,可以在?#35272;?#25918;些小?#22909;?#21450;蔬菜,补充营养,但最好不要再放油脂或调味料。无论是吃元宵还是喝汤还要注意不能太烫,也不能大口大口地吃,否则很可能?#36538;?#21475;腔和食管黏膜。医学研究已经证?#25285;?#39135;物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病。有的人吃元宵?#24065;?#34987;烫了就很快把元宵咽下去,这种习惯危害更大。

        不可油炸着吃元宵
        除了煮元宵外,有人还?#19981;?#25226;吃不完的元宵油炸了吃。虽然油炸的元宵比较香脆,但油炸会?#36129;?#36523;油脂含量就不低的元宵油脂比例更高,而且能量增加,成了更不健康的食品。

        因此油炸元宵从营养角度来看是不可取的,少量吃一些则另当别论。但是有胆囊、胰腺疾病的患者,食用油炸的元宵、汤圆很可能会使这类疾病复发,故不能食用。

        爱心小贴士:吃元宵也是有讲?#24247;模?#24182;不是所有人都能吃,糖尿病患者、溃疡病患者、胃肠消化功能不良者、急性胃肠炎患者等都是不能吃汤圆的人群,大家可要警惕了。
        婴幼儿  
        小儿消化功能较弱,吞咽反射尚未发育完善,因此吃元宵时不能整个地吃,要分成1/4吃,吃完一口再吃第二口。一定要细嚼慢咽,以防不测。
        高烧患者  
        发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态,因此应吃些流食等容易消化的食物,否则会加重病情。
        糖尿病患者  
        元宵含糖量?#32454;擼?#24739;者若贪图口福,可使血糖?#26412;?#21319;高,不仅会加重病情,还能诱发酮症酸中毒。对于高血压、高血脂及痛风患者,无论是甜馅元宵还是咸味的元宵,都含有大?#24247;?#27833;脂。甜馅的元宵含有大量糖分和热量,大量食用,会使血糖失控,血脂升高,血粘度加重。
        溃疡病患者
        吃元宵可促使胃酸分泌增多,加重对溃疡面的刺激,?#29616;?#32773;可诱发胃出血、?#22797;?#23380;?#21462;?
        胃肠消化功能不良者:元宵是由糯米面做成的,黏性较大,不易消化,食后可导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。
        急性胃肠炎患者:患者的胃肠道正处于充血、水肿状态,病人应吃些米汤、藕粉等易消化食物,吃元宵会加重胃肠道负担。
        久病初愈者
        此时患者食欲虽有好转,但消化功能仍然较弱,过量食用元宵不利于康复。
        年老体弱者
        ?#22799;?#20154;肠胃功能减弱,消化酶和消化液的分泌减少,肠胃蠕动减慢,排?#24080;?#38388;延长,难以消化和吸收元宵这样的粘食。可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉,导致呼吸困难,甚至窒息死亡。在以往的医学杂志上还曾有过?#22799;?#20154;多食粘食夜间猝死的报道,因此?#22799;?#20154;少吃为宜。
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