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        [吃货交流] 夏邑蒸馍小时候妈妈的味道

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        楼主
        发表于 2017-1-20 08:17:59 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅?#32842;?#24335;
        馍 馒头
        咱们这儿叫馍长大后它是主食
        小时候它也当零食儿放学回家饿了扔下书包手伸进馍筐儿掰块儿凉馍边吃边玩儿
        后来离家上学食堂自然?#24425;?#39309;早晚各一个中午吃面食第一次吃食堂的馍还真是咽不下去碱味儿刺鼻一口下去吃出来几个碱疙瘩不吃饿你所以就得吃边吃边念叨家里的馍
        小时候熟悉的蒸馍熟悉的制作过程都在下面

        一切都是?#29992;?#24320;始的

        发好的面?#29992;?#30406;儿里倒在案板上
          
        揉面一次元

        大切块

        揉面二次元反复三遍增加韧劲

        搓细条细条细条请注意最后的手法

        小切块成形

        气孔的魅力

        人工塑形

        塑形完成

        放在蒸笼里接受大自然15分钟的洗礼

        四格蒸笼放好锅盖放好准备开蒸的节奏

        炭火或天然气火?#20013;?#19968;小时

        好了大蒸馍奏是这样被蒸粗来滴
        倍感亲切小时候的味道收藏起来有时间的话自己做下这天然没有任何添加剂的馍
        请时常关注你的站内信提醒短消息并且善用它有任?#25105;?#38382;建议请到意见咨询版块发帖夏邑365有你更有精彩
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